怎么让孩子接受吃蔬菜 孩子不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗

很多小孩都不爱吃蔬菜，家长也是想了各种办法，甚至想出用水果代替蔬菜，但其实营养价值还是不一样的，不建议代替，怎么让孩子接受吃蔬菜?

孩子不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗

蔬果不可互换。

蔬菜水果品种很多，是平衡膳食的重要组成部分。不同蔬果的营养价值相差很大。

新鲜蔬菜富含维生素 C、β - 胡萝卜素、维生素 B2 等维生素及钙、镁、钾等矿物质、膳食纤维和植物化学物(多酚类、萜类等)，而且一般越深颜色的蔬菜中的 β - 胡萝卜素、维生素 C、叶酸均较高，而且含有更多的植物化学物;新鲜菌菇类如鲜蘑菇、鲜草菇等含有多糖、维生素 B2、烟酸、铁、锌和硒等，海产菌藻类如紫菜、海带中还富含碘。

蔬菜一般能量低，每 100 克低于 30 千卡。水果中碳水化合物较蔬菜高，大约在 5%~30% 之间，能量比蔬菜高，水果富含维生素 C、钾、镁和膳食纤维，水果中的有机酸如果酸、苹果酸、枸橼酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，可增加食欲和消化。

另外，大多蔬菜需要烹调后才食用，在烹调过程中维生素 C、维生素 B2 等水溶性维生素易被破坏，而水果是直接食用的，营养素能很好地保存。

因此，蔬果应当巧妙搭配，互换是不可取的。中国居民膳食指南建议，餐餐有蔬菜，天天有水果，推荐每天蔬菜摄入 300~500 克，其中深色蔬菜占 1/2 以上，水果200~350 克。

怎么让孩子接受吃蔬菜

1、从婴儿期开始，适时添加含蔬菜的辅食，培养食用蔬菜的习惯。

刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水。

再大一点，家长可以给孩子喂些蔬菜泥。

孩子1岁左右，可以把蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。

2、改变做菜方式

家长在做饭时尽量将蔬菜切小块、细碎状，方便孩子咀嚼。

把蔬菜跟喜欢的食物混着吃，把多种食物一起烹调，让喜爱的口味掩盖蔬菜的气味。比如孩子喜欢吃水饺，可以把青菜包在饺子里面;或是孩子喜欢吃炒饭，可以把蔬菜切碎放进炒饭里面。

在做菜时增加花样，比如在米饭上用蔬菜摆笑脸造型，增进孩子食欲。

每餐提供多样蔬菜，最好是3种以上，以不同方式的烹调，让孩子依照自己的喜好选择。

3、改变上菜顺序

餐桌上尽是孩子爱吃的肉，他当然就不想吃蔬菜了。

家长可以改变上菜顺序，让蔬菜最先上桌，让他们先吃到蔬菜，告诉孩子只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃肉。

4、鼓励孩子参与烹饪过程

让孩子参与蔬菜的烹调的过程，增加孩子的成就感，激发孩子吃蔬菜的欲望。比如

家长可以和孩子在家种点白菜、西红柿、葱之类的蔬菜。

家长可以带孩子去农场体验采摘蔬菜。

家长也可以和孩子在超市一起挑选蔬菜，回家后让孩子帮助清洗蔬菜。

孩子有了参与，成就感满满的，也就容易接受蔬菜了。

5、 不要一味责备孩子，多鼓励和表扬孩子

不要总是指责孩子，给予孩子过多的压力：你这孩子真是不听话，为什么不吃蔬菜?

即便孩子仅仅尝了一点点蔬菜，家长也要及时赞扬和鼓励，让孩子逐渐接受蔬菜。

6、 平时通过绘本、动画等形式灌输吃蔬菜的好处。

动画小猪佩奇里就有乔治不吃蔬菜的情节，一起看看猪爸爸猪妈妈佩奇是怎么做的。

《吃掉你的豌豆》介绍了为了让戴西把豌豆吃下去，妈妈想出的各种办法。

《汉堡男孩》里讨厌蔬菜的维尼，除了汉堡，维尼什么都不吃，所有的蔬菜他都讨厌。

《我绝对绝对不吃番茄》里爸爸妈妈让我安排妹妹罗拉吃饭，这任务可真够困难的，因为罗拉是个非常挑食的家伙。

当然，平时大人也要带头吃蔬菜，做好榜样，边吃边赞美蔬菜，从而使孩子接受蔬菜。

注意：如果孩子特别排斥某种气味蔬菜，或食用某种蔬菜不良反应特别强烈的，就别再强迫了，可寻求其他种类的蔬菜水果代替。