苦菊怎么凉拌好吃 苦菊的功效与作用

　　苦菊是许多人喜欢吃的食物之一。最简单也是最常见的吃锅具的方法是冷拌。你能把苦菊冷拌水煮开吗?很多人凉拌苦菊为了不苦用淡盐水泡不能用开水。

　　苦菊的功效与作用

　　1.防治贫血，消暑保健

　　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

　　2.清热解毒，杀菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　3.防治癌症

　　苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　苦菊怎么凉拌好吃

　　苦菊和苦瓜是适宜夏季吃的一种食物，虽然有苦涩的口感但是其清热解毒的功效非常好，也适合在易上火的夏季食用，凉拌苦菊是最简单也是最常见的做法之一。苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

　　虽然口感不被接受，与传统清爽可口的菜不同，但是苦菊却有着很高的营养价值，适当的吃苦对健康有好处哦!