日本正宗大阪烧的做法 大阪烧上面撒的什么

大阪烧是日本关西的传统小吃，很多吃过大阪烧的朋友都比较好奇大阪烧上面是加了什么东西，居然会动。

大阪烧上面撒的什么

国内叫木鱼花，是由深海鲣鱼加工而成。鲣鱼被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味。成品名为“鲣节”，轻轻敲打的话，声音清脆的(就像高级硬质木材的声音)。把鲣节削成薄片，就是木鱼花了。

日本正宗大阪烧的做法

用料：低筋面粉鸡蛋、猪五花培根、鲜虾章鱼、圆白菜辣白菜、鱼饼盐、胡椒粉料酒、大阪烧汁·照烧汁美乃滋蛋黄酱、木鱼花

1、猪五花切薄片(为了好熟，冻着的时候切更好切)，料酒去腥，加以胡椒粉腌制。(因为上次烧烤剩了好多调料，我就加进去了，其实味道也超级好!!!)

2、章鱼(超市里只有鱿鱼了=_=)处理洗净，料酒去腥，放一旁等待过水

3、鲜虾去皮，去虾线

4、培根直接买来用适量黑胡椒或者胡椒粉调味即可

5、圆白菜直接切成小碎块就可以

6、低筋面粉适量，加入鲜鸡蛋打散

7、边打边加水，调制成微微粘的糊糊状，加入盐，和胡椒粉调味。

8、面糊和圆白菜碎搅拌均匀

9、章鱼焯后切碎，直接加入到刚才做好的面糊中

10、热锅放油(一般家里没有铁板用平底锅，多功能烤锅啥的就可以)中小火慢煎，用铲子弄成大小适中的圆形。

11、小火2分钟后，用铲子轻轻试探下，能滑动铲起来，翻面，大阪烧一般一共翻两次，所以很重要啊，不要翻坏了唷!哈哈哈加藤菌的手法还是可以的，一下子成功!

12、继续中小火2.3分钟后翻回来，上面倒入大阪烧汁(某宝或者一些诸如BHG的超市进口区都有买，不贵，能吃很久，自己调也可以但是还是直接专业的味道好哟)

13、装盘，上面挤上美乃滋蛋黄酱，也是某宝或者大型超市进口区就有。

14、最后撒上木鱼花，就完成了!!!!

大阪烧是什么东西

大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。

大阪烧用什么面粉

可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的时候在表面刷油均匀些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，边没有熟的话就是火候问题了