冷泡茶要注意什么 什么样的茶适合冷泡

在夏天喝冷泡茶很多人会觉得更舒适，但是不管是冷泡还是热泡，茶水的味道好不好喝还是很重要的，什么样的茶适合冷泡?冷泡茶要注意什么?

什么样的茶适合冷泡

适合冷泡的茶品：绿茶(龙井、毛尖等)、白茶(月光白、银针等)、青茶(东方美人、铁观音等)、红茶(滇红、祁门红等)。

绿茶、白茶可以直接用冷水泡好，然后放置在冰箱中;红茶和青茶可以先用热水润洗2次，再用冷水冲泡，放在冰箱中。(先用热水润洗的作用是让香气、甜味物质更好的释放出来。)

冷泡是先用冷水泡着茶叶，再放入冰箱中冷制。不是直接将茶叶冷冻在冰箱里哦。

不管是热泡、冷泡还是冰泡，目标都是把茶泡得好喝，核心都是茶叶中可溶物质的溶出。理论上，任何一种茶叶都可以冷泡，差别只是好不好喝的问题，而且好喝不好喝事实上又是个很主观的事情……

叶片娇嫩、揉捻充分的茶叶，茶叶中的物质更容易溶出来，冷泡就更容易出味道一些。比如绿茶、红茶、白茶、花茶等，冷泡就会好喝，而岩茶与普洱生茶冷泡就不容易好喝。

冷泡茶要注意什么

冷泡茶需要的时间比较长，很多人会担心是不是会变坏。

除了普洱茶以及其他黑茶，其他茶叶的含水量都很低，正常的保存条件下不会长细菌，所以茶叶上面的细菌本来就很少。通常用来泡茶的饮用水，其中的细菌也很少。把茶叶放到水中，室温下泡的话，一个小时甚至更短的时间，就足以泡出很好的味道了。在这个时间内(或者更长一些，泡到两三个小时)，也不会有细菌长到有害的地步。

如果是放进冰箱里“冰泡”，温度低，茶中物质溶出的速度更慢，需要更长的时间才能泡出浓郁的味道。这种情况下，跟把做好的食物放进冰箱里冷藏是一样的。如果茶叶量比较大(比如一个袋泡茶包放进500毫升的纯净水)，可能需要4个小时以上才能有较为浓郁的风味——在冰箱里，完全可以泡到“过夜”甚至一两天的时间，也不至于会放坏。

另外，在较低的温度下，茶叶中的物质溶出到一定程度，就很难再溶出来。所以，冷泡一次之后，剩下的茶叶再继续冷泡，一般难以获得比较浓郁的滋味。这样的残渣，也可以用热水再去泡，应该也能得到滋味还算不错的茶水。