耗油开封后放多久不能吃了 蚝油开封要放冰箱里吗

在日常生活中，很多人习惯耗油开封后就放在灶台旁边，这样也更方便取用，但其实耗油是要放冰箱冷藏，这样才不易变质，耗油开封后放多久不能吃了?

蚝油开封要放冰箱里吗

蚝油开封后要放进冰箱，不然容易变质。不信，你翻到蚝油包装上看一看，是不是说了开封后要冷藏来着?

蚝油具有鲜蚝特有香气，营养丰富，含有18种以上氨基酸，且大部分是人体必需氨基酸，还包含有机酸、醇、酯等有机物及哺乳动物所必需的微量元素(铜、锌、铬、碘、硒等)。

此外，蚝油含有氨基乙磺酸，它在临床治疗和药理应用方面非常广泛，可治疗多种疾病，是蚝油和牡蛎的特有成分。

蚝油的营养成分还是挺多的，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存!

耗油开封后放多久不能吃了

一瓶好的蚝油，打开盖子后它保存时间一般是一个月。即使把它放在冰箱里冷藏起来，蚝油里面的鲜味同样也会消失很多。所以像储存了三个月以上的蚝油，就不建议大家吃了。

耗油保存要记住这三点：

1、蚝油的瓶口要清洁

每次倒蚝油的时候，都会在瓶口残留多余的物质，而我们一般只会将瓶盖都盖住。但时间长了之后，在蚝油瓶口附着的蚝油会接触空气的微生物和脏东西，这样很容易出现发霉或者长毛的情况。因此我们倒蚝油的时候，每次打开瓶盖都会接触到瓶口，这样瓶口附近的蚝油就会影响到蚝油瓶子本身的蚝油，这样极易会让开瓶之后的蚝油发生变质的问题，因此我们应该将蚝油的瓶口清洁干净。

2、不能放到炒菜的灶台边上

很多朋友都会把蚝油随手往灶台边缘放置着，但这样一来蚝油就会加速变质，我们没过多长时间就能闻到蚝油有一股馊味了，这样吃完蚝油炒的菜对我们的身体也不好。

3、用完蚝油要拧紧瓶盖

蚝油本身都是玻璃瓶子的，所以每次我们打开或者关闭瓶盖的时候，都会觉得费时费力，尤其是炒菜的时候没有时间，直接不盖瓶盖或者需放在瓶口，等我们炒完菜之后就忘记将蚝油的盖子扣紧，其实这样会非常容易让蚝油出现变质的问题，所以就算我们炒菜的时候比较忙碌，随后也要想着把蚝油的盖子都盖严实。