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鸽子汤怎么炖不油 鸽子汤太油了怎么办

时间:2020-10-15 17:25 来源:祖僧网 标签:鸽子汤  

  鸽子汤是一种很滋补的食物,但是我们在做汤食的时候经常放了一大堆材料,导致炖出来的汤很油很腻。那么我们平时在炖鸽子汤汤的时候怎么能保证不油呢。

鸽子汤太油了怎么办 鸽子汤怎么炖不油

  鸽子汤怎么炖不油

  步骤:

  1、将鸽子用盐水清洗干净,然后再斩成小块。

  2、准备一个砂锅,里面加入适量的清水,放入鸽子肉,加入2汤勺料酒用大火煮开。

  3、煮开之后撇去上面的浮沫,然后放入大枣、枸杞、生姜。

  4、用文火炖煮1个小时左右,最后加入适量的食盐调味就可以了。

  注意:鸽子肉本身就比较鲜嫩,大料也具有很好的调味作用,所以里面不需要添加过多的调味品,只需要加入适量的食盐就可以了,这样能够保证汤品的原汁原味。

  鸽子汤太油了怎么办

  1、冰块

  把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈,低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂,赶快用纸巾擦掉,这样多弄个几次,汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候,汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。 tips:注意不要把汤勺沉到汤里太深,以免把汤溢到汤勺里面去了。

  2、吸油布

  用吸油布也是不错的方法,不但能吸油,还能吸取浮沫,使用后可以清洗干净晒干,多次重复使用,环保节约。汤煮好后,直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上,等吸油布上沾满油脂后捞起,换一块吸油布再吸,直到吸干净为止。

  3、吸油食材

  还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

  4、低温静置

  油在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂,因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻,跟凝固的油脂一起了。当然,急着喝的汤就不宜采取这种方法了

  5、面包片

  为了避免上述食材或方法的缺点,还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来,切片晒干或是烘干,或是直接买现成的干面包片,疏松多孔饼干也可以,然后用镊子夹住,在汤里来回拖动吸油,这种方法很健康安全。注意,面包片不要浸没到汤里,要在油面拖动。

  6、保鲜膜

  用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎些小孔,再展开放在炖好的汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,汤中的油即可全部去除。

  7、吸管喝汤

  汤表面漂浮了油脂,但若又懒得采取措施将其去掉时,有一个非常实在的方法,即吸管喝汤。准备一根吸管,轻轻将油脂吹开,将吸管插入汤底,这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。

  鸽子汤喝多了会不会发胖

  鸽子汤适量喝一般不会胖,但是喝多了可能会发胖。 鸽子的热量为201大卡/100克,热量是有些高的,而且在炖汤的时候,鸽子肉中的脂肪会溶于汤中,因此鸽子汤喝多了还是容易发胖。但是如果日常运动量比较大,或者鸽子汤喝的不多,一般也不会胖。

  鸽子汤喝多久有效果

  鸽子汤如果是用于食疗,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次。 鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分,食用之后能够补气血、益脾胃,适合产后缺乳、病后体虚、疲倦乏力、面色苍白的人群进行食补,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次。

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